DATI AGRONOMICI
varietà: 60% Pinot bianco, 40% Chardonnay
esposizione: Nord/Est e Nord
terreni: Chardonnay franco con elevata presenza di calcare, Pinot Bianco franco-limoso poco calcareo
sistema di allevamento: Chardonnay: Geneva Double Curtain, Pinot Bianco: cordone speronato
età delle viti: Chardonnay 41 anni, Pinot Bianco 13 anni
epoca della vendemmia: prima metà di settembre
bottiglie prodotte: 2546 circa
DATI ENOLOGICI
vendemmia: manuale in cassetta
vinificazione: L’uva Chardonnay e Pinot bianco viene vinificata separatamente, dopo la diraspatura, successivamente fermentata con i propri lieviti in contenitori di acciaio, senza controllo della temperatura. Effettuando una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni.
affinamento: Dopo l’assemblaggio delle due varietà, il vino ha sostato in contenitori di vetroresina fino all’imbottigliamento (ottobre 2019)
imbottigliamento: senza filtrazione
solforosa totale: 22mg/l
grado alcolico: 14%
annata: 2018
regione: Lombardia
