DATI AGRONOMICI
varietà: 50% Petit Rouge, 50% Mayolet
esposizione: diversa per ciascun appezzamento 600/750 m.s.l.m.
terreni: sabbioso deposito glaciale
sistema di allevamento: guyot
età delle viti: varie eta dai 40 anni ai 15
densità dei ceppi: circa 10000 ceppi ettaro
Resa: 80q/Ha
epoca della vendemmia: da fine settembre a fine ottobre
bottiglie prodotte: circa 3000
DATI ENOLOGICI
vendemmia: manuale in cassetta
vinificazione: vinificato in vasche d’acciaio inox, svolgendo la fermentazione alcolica per 14 giorni
affinamento: affinato per 8 mesi in vasca e dopo l’imbottigliamento ulteriori 2 mesi in bottiglia, prima della commercializzazione.
imbottigliamento: senza filtrazione
grado alcolico: 13,5%
annata: 2018
regione: Valle d’Aosta
