DATI AGRONOMICI
varietà: 50% Fumin, 50% Gamaret
esposizione: diversa per ciascun appezzamento 600/750 m.s.l.m.
terreni: sabbia deposito glaciale
sistema di allevamento: guyot
età delle viti: 2o per il Fumin e 10 per il Gamaret
densità dei ceppi: circa 10000 ceppi ettaro
Resa: 80q/Ha
epoca della vendemmia: da fine settembre a fine ottobre
bottiglie prodotte: circa 2000
DATI ENOLOGICI
vendemmia: manuale in cassetta
vinificazione: vinificato in vasche di acciaio inox, svolgendo una fermentazione alcolica di 14 giorni.
affinamento: il vino viene diviso in due masse: metà della massa affina per 8 mesi in barriques (metà di primo passaggio e una metà di terzo/quarto passaggio). Successivamente il vino affina ulteriormente per due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
imbottigliamento: senza filtrazione
grado alcolico: 13,5%
annata: 2018
regione: Valle d’Aosta
