DATI AGRONOMICI
varietà: Barbera
esposizione: sud-ovest e ovest
terreni: impasti: argilla e tufo
sistema di allevamento: guyot
età delle viti: 15 anni
densità dei ceppi: circa 6000 ceppi ettaro
epoca della vendemmia: settembre
bottiglie prodotte: 2500
DATI ENOLOGICI
vendemmia: manuale in cassetta
vinificazione: diraspatura di grappoli selezionati e adagiata in vasche di cemento da 50 hl per 24 ore. Svinata e travasata in vasca da 35 hl di acciaio inox. Una piccola parte del mosto viene conservato prima della fermentazione, verrà infatti utilizzato per fare ripartire la fermentazione all’interno della bottiglia, ottenendo così una naturale frizzantezza.
Viene imbottigliato a primavera in luna calante
affinamento: 6 mesi in bottiglia
imbottigliamento: senza filtrazione
grado alcolico: 13,5%
annata: 2019
regione: Piemonte
