Fenice

21,00

Fenice di Ca’ Del Conte è un vino macerato da uve Chardonnay, lasciato macerare a contatto con le bucce per più di 30 giorni.Note floreali e mielose, avvolgente, dolcezza e sapidità si alternano di continuo. È un vino lunghissimo, da saper aspettare e da seguire nella sua evoluzione bicchiere dopo bicchiere. Consiglio di aprirlo il giusto tempo prima per lasciarlo ossigenare un po’, ma di assaggiarlo anche appena aperto, per notare le continue sfumature che questo vino nasconde.

NOTA: vino con leggero residuo zuccherino

Disponibilità: Disponibile

DATI AGRONOMICI

varietà: Chardonnay
esposizione: Nord/Est e Nord
terreni: Franco con elevata presenza di calcare
sistema di allevamento: Geneva Double Curtain
età delle viti: 41 anni
epoca della vendemmia: prima metà di settembre
bottiglie prodotte: 1700 circa

DATI ENOLOGICI

vendemmia: Manuale in cassetta
vinificazione: L’uva dopo la diraspatura fermenta a con i propri lieviti in contenitori di acciaio e senza controllo della temperatura. Macerazione sulle bucce per 30 giorni.
affinamento: Affinamento in contenitori di vetroresina fino all’imbottigliamento avvenuto a Giugno 2019.
imbottigliamento: Senza filtrazione
solforosa totale: 29mg/l
grado alcolico: 13%
annata: 2018
regione: Lombardia