DATI AGRONOMICI
varietà: Moscato
esposizione: circa 1,5 ettari esposto a sud, ovest.
terreni: impasti argilla e tufo
sistema di allevamento: guyot
età delle viti: 50 anni
densità dei ceppi: circa 6000 ceppi ettaro
epoca della vendemmia: settembre
bottiglie prodotte: 4500 circa
DATI ENOLOGICI
vendemmia: manuale in cassetta
vinificazione: diraspatura di grappoli selezionati e adagiata in vasche di cemento da 50 hl dove resta per una ventina di giorni, durante i quali si svolge parte della fermentazione spontanea a contatto con le bucce per circa 6 giorni. 3/4 rimontaggi o follature manuali al giorno.
affinamento: 8 mesi in botti rovere 25 hl e 2 mesi in bottiglia
imbottigliamento: senza filtrazione
grado alcolico: 12,5%
annata: 2019
regione: Piemonte
