In offerta!

BOX DA 3 MACERATI

53,00

BOX 3  MACERATI/ORANGE WINE NATURALI CONSIGLIATI PER TE.

Questa box è pensata per chi non ha mai provato i vini macerati naturali/artigianali e vuole avvicinarsi a questa tipologia di vini.
3 vini macerati differenti per vitigno, regione e tempo di macerazione. Scelti da me per farti provare tre espressioni differenti di vino bianco macerato.

  • Davvero di Calalta: Riesling Renano 100%
  • Paco Orange di Le Case Vecchie: Chardonnay 100%
  • Opulus di Ca’ del Conte: Pinot Bianco e Chardonnay

Disponibilità: Disponibile

DAVVERO – CALALTA
Davvero di Calalta si presenta con un colore giallo ambrato opalescente, dovuto alla macerazione sulle bucce di 50 giorni. Al naso profumi intensi di frutta matura accompagnati da sentori balsamici e speziati. Fresco e minerale con un tannino avvolgente. Orange wine di gran personalità.
varietà: Riesling Renano
vendemmia: manuale in cassetta
vinificazione: diraspatura di grappoli selezionati, fermentazione a contatto con le proprie vinacce e macerazione sulle bucce di 50 giorni in tino di rovere da 30 hl. Lieviti autoctoni
affinamento: in acciaio per 6 mesi e 3 mesi in tonneaux di rovere usate
imbottigliamento: senza filtrazione
grado alcolico: 11,5%
annata: 2019
regione: Veneto

PACO ORANGE – LE CASE VECCHIE
Di colore giallo intenso dovuto alla macerazione di circa un mese. Nel bicchiere sprigiona il suo ricco e complesso bouquet aromatico. Scorze d’agrumi candite, miele, albicocca e pesca disidratate ed erbe di campo, in bocca si rivela deciso, a tratti ruvido balsamico e a tratti terroso, finale che ricorda il the nero.
varietà:
Chardonnay
vinificazione: fermentazione spontanea delle uve, il 50% delle  viene raccolto a maturazione completa, lasciato riposare in cassettine per circa due settimane, pigidiraspato e lasciato fermentare a cappello sommerso a contatto con le bucce per circa un mese. Il restante 50% delle uve viene vendemmiato anticipatamente e vinificato senza contatto con le bucce cosi da “alleggerire” il vino e conferire un minor grado alcolico al vino finale.
affinamento:  acciaio inox
imbottigliamento: senza filtrazione
grado alcolico: 12%
annata: 2019
regione: Lombardia

OPULUS – CA’ DEL CONTE
Impatto odoroso fulminante come un jab pugilistico, che danza tra agreste rusticità e sfumature più tratteggiate di curcuma e curry. Il lungo contatto con le bucce rende la bocca vigorosa ed energica. Sferzate di lime e buccia di cedro. Schietto, spiazzante, vivissimo.
varietà: 60% Pinot bianco, 40% Chardonnay
vinificazione: L’uva Chardonnay e Pinot bianco viene vinificata separatamente, dopo la diraspatura, successivamente fermentata con i propri lieviti in contenitori di acciaio, senza controllo della temperatura. Effettuando una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni.
affinamento: Dopo l’assemblaggio delle due varietà, il vino ha sostato in contenitori di vetroresina fino all’imbottigliamento (ottobre 2019)
imbottigliamento: senza filtrazione
solforosa totale: 22mg/l
grado alcolico: 14%
annata: 2018
regione: Lombardia