DATI AGRONOMICI
varietà: Pinot Nero
esposizione: Nord/Est 320 m.s.l.m.
terreni: franco limoso argilloso con alta presenza di calcare e infiltrazioni solfuree
sistema di allevamento: Geneva Double Curtain
età delle viti: 41 anni
epoca della vendemmia: fine agosto, inizio settembre
bottiglie prodotte: 3250 circa
DATI ENOLOGICI
vendemmia: manuale in cassetta
vinificazione: fermentazione spontanea delle uve pigiadiraspate. Il mostro è rimasto a contatto con le bucce per 25 giorni prima di essere svinato.
affinamento: matura in tini di vetroresina fino all’imbottigliamento (giugno 2019).
imbottigliamento: senza filtrazione
solforosa totale: 32mg/l
grado alcolico: 13%
annata: 2018
regione: Lombardia
