DATI AGRONOMICI
varietà: Malvasia di Candia Aromatica 60% Moscato Bianco 20%, Marsanne 5%, Trebbiano R. 5%, Ortrugo 5%, Sauvignon 5%.
terreni: argilloso
sistema di allevamento: Guyot Doppio
epoca della vendemmia: Settembre
età delle viti: tra i 15 e 50 anni
DATI ENOLOGICI
vendemmia: manuale in cassetta
vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni in vasche di cemento o vetroresina, nessuna filtrazione
affinamento: Spontanea con lieviti indigeni, in vasca di cemento e almeno 6 mesi in bottiglia.
imbottigliamento: senza filtrazione
grado alcolico: 12,5%
regione: Emilia Romagna
bottiglie prodotte: 3900