Ambra

16,00

Ambra dell’azienda agricola Distina di Claudio Campaner è un vino rifermentato in bottiglia come da tradizione Piacentina. I terreni poveri di Azoto stentano a far arrivare a compimento le fermentazioni, per questo il residuo zuccherino presente nei mosti in epoca di imbottigliamento favorisce la nascita del vino frizzante in queste zone. Ambra è un vino composto prevalentemente da Malvasia di Candia e Moscato Bianco che ne danno l’aromaticità, tagliato con piccole quantità di: Trebbiano, Ortrugo; Sauvignon e Marsanne che conferiscono mineralità acidità e struttura. Un vino da avere sempre in frigo in estate e primavera.

Disponibilità: Disponibile

DATI AGRONOMICI

varietà: Malvasia di Candia Aromatica 60% Moscato Bianco 20%, Marsanne 5%, Trebbiano R. 5%, Ortrugo 5%, Sauvignon 5%.
terreni: argilloso
sistema di allevamento: Guyot Doppio
epoca della vendemmia: Settembre
età delle viti: tra i 15 e 50 anni

DATI ENOLOGICI

vendemmia: manuale in cassetta
vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni in vasche di cemento o vetroresina, nessuna filtrazione
affinamento: Spontanea con lieviti indigeni, in vasca di cemento e almeno 6 mesi in bottiglia.
imbottigliamento: senza filtrazione
grado alcolico: 12,5%
regione: Emilia Romagna
bottiglie prodotte: 3900