Cantina Case Vecchie

L’Azienda Agricola Case Vecchie si trova sulle colline moreniche del Garda, a Monzambano, in provincia di Mantova. L’azienda produce vino, farine, olio e miele, ad occuparsi di quest’ultimo, c’è  Francesca Ferri. Le arnie presenti all’interno dell’azienda, giocano un ruolo centrale nell’ecosistema produttivo. I metodi di agricoltura biologica utilizzati, sono stati scelti anche per preservare le api e il loro fondamentale lavoro. La cantina e la vigna sono portate avanti da Paolo Ferri. Produce vino dal 2010, pochi ettari vitati, in prevalenza Chardonnay, Cabernet e Merlot, sono infatti coltivati nel pieno rispetto delle api presenti in azienda, con dosi minime di rame e zolfo, inerbiti con trifoglio ed erbe selvatiche per favorire la biodiversità. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, e imbottigliati senza alcuna filtrazione.