Cantina Ca’ del Conte

 Il progetto dell’Azienda Agricola Ca’ del Conte nasce nel 2003 dalla volontà di Paolo e Martina Macconi.
Ci troviamo immersi nelle belle colline dell’Oltrepo Pavese in Località Case del Conte nel Comune di Rivanazzano Terme, a due passi dai Colli Tortonesi. L’azienda si estende per circa 20 ha di cui 16 sono vitati ed il resto è costituito da boschi, alberi da frutto e un orto. I vigneti sono composti da una formazione marnosa, più argillosa in superficie e arenaceosabbiosa in profondità e sono caratterizzati da infiltrazioni sulfuree. Le vigne vengono curate e coltivate secondo il metodo biologico, gli interventi di rame e zolfo sono ridotti al minimo. L’eta media delle piante è di 35/40 anni. L’uva raggiunge la piena maturità fisiologica e viene raccolta manualmente in piccole cassette. Al mosto non viene aggiunta anidride solforosa, né altri additivi e la fermentazione si compie con i lieviti naturalmente presenti sull’uva. Questo fa si che i vini siano la diretta espressione dell’uva e dell’annata, senza rielaborazioni, correzioni con sostanze chimiche di sintesi, rispettando i tempi della natura.