Cantina Podere Beghetto

Podere Beghetto è un’azienda agricola a conduzione famigliare, che si estende a Gargallo, frazione di Carpi (MO). Alla guida di essa ora c’è Paolo, terza generazione di vignaioli. L’azienda nasce nel 1943, quando nonno Augusto decide di comprare quello che rimaneva della vecchia osteria “Tre Pêchi” in via Beghetto, per farla diventare la sua casa e con essa i vigneti adiacenti. La quantità di vino prodotta era di gran lunga superiore a quella necessaria per il consumo famigliare, con il restante decise di rifornire la bottega di paese. Paolo, con la voglia di mantenere vive le tradizioni di nonno Augusto, dare valore al vino come elemento sociale e offrire un prodotto che si distingua sul mercato, ha iniziato a lavorare direttamente l’uva adottando la metodologia biologica e biodinamica. i vigneti si estendono su un terreno franco limonoso, Le varietà di lambrusco presenti in vigna sono Salamino di Santa Croce, Sorbara, Lancellotta e la meno conosciuta ma particolare Oliva. Unico altro vitigno il Grechetto Gentile. Durante la stagione estiva vengono effettuate operazioni di diradamento e vendemmia verde. La vendemmia viene svolta manualmente dopo un’accurata scelta. su tutte le lavorazioni in cantina non vengono usati filtri o altri coadiuvanti enologici.